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Tranche ou longe d’espadon
Ce poisson possède une chair blanche de très grande qualité, assez grasse et son goût est délicat peu prononcé. Il n’a qu’une arête, la principale, comme le thon. Il se cuit facilement, tout comme le thon, avec cependant un temps de cuisson plus élevé.
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(6,90 € soit 34.50 euros le kilo)
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Description
Fiche technique
Espa200